- 4× صفيحة لحم
- 2× فطيرة سبانخ
برنامج الأفران والمعجنات ونظام نقاط البيع للمخابز في العراق صفٌّ يمشي وكلفة معروفة
من طلعة الفجر الأولى إلى آخر صينية تعود من الرفّ مساءً، يبقى كل رغيف مقيَّدًا في مكانه.
- اختبره على إنتاج يوم كامل
- نضبط ميزانك وطابعتك معك
- نُدخل أصنافك وأسعار الجملة
- تدريب البائع قبل ذروة الصباح
- 20صمون · بالحبّة5,000
- 2فطيرة جبن3,000
- 0.750بقلاوة · بالكيلو11,250
المطلوب19,250 د.ع
مثبّتوزنتعليق
بيع الشبّاك · نظام المحلات
البيعة تُعلَّق وتُستأنف بعد الزحام
أزرار ثابتة وميزان يكتب السطر، فلا يقف الطابور.
- ثبّت أصنافك الدائمة على أزرار لا تُبحَثضع الصمون والخبز والأكياس على أزرار مثبَّتة فوق شاشة الصندوق بالترتيب الذي تختاره.
- زِن الحلويات ودع الملصق يقول ثمنهايُمسح ملصق الميزان على علبة البقلاوة فيأخذ السطر وزنها وقيمتها معًا.
- امضِ في بيع الفجر بلا إنترنتيعمل الصندوق على جهازك إن تأخّر الخطّ عن الحيّ، فلا يقف الطابور على اتصال.
- علّق البيعة وعُد إليها بعد الزحامتدفع الفاتورة جانبًا لتخدم من خلفه، ثم تستأنفها كما تركتها من لوحة المعلّقة.
- أزرار مثبّتة يرتّبها المالك
- قراءة ملصق الميزان
- إيصال يُطبع فورًا
- درج نقد مربوط بالطباعة
صمون250
خبز عربي500
سمّون750
كعك1,000
قرص عجّة1,250
كيس250
الطلب المُعدّ · نظام الكافيهات
كلفة القطعة رقم لا تقدير
الشبّاك يبيع الجاهز، والفرن يقرأ تذاكره وحده.
- ادفع الطلب المُعدّ إلى ركنه لحظة تسجيلهيفتح نظام الكافيهات شاشةً أمام العاملين على الفرن، فتصل إليها تذكرة الصفيحة بمؤقّتها.
- اربط القطعة بمقاديرها لتنزل ساعة الخَبزحدّد ما تأخذه الفطيرة من عجين وحشوة وزيت، فتُخصم المواد لحظة دفع الصنف إلى التحضير.
- اقرأ كلفة القطعة رقمًا لا تقديرًاتُحتسب كلفة الفطيرة من أسعار شرائك، فتعرف هامشها قبل أن تكتب سعرها على اللوحة.
- تذكرة بمؤقّت لكل طلب
- ركن مستقلّ لكل فريق
- ملاحظة تُرافق الطلب
- وحدة شاشة المطبخ برو
- 1× كيكة مناسبة
- 6× معجّنات مشكّلة
إن كان أكثر بيعك عدًّا سريعًا من الشبّاك فمقاسك نظام المحلات، وإن كنت تُعدّ أكثر أصنافك عند الطلب فنظام الكافيهات أقرب إلى يومك.
كاشير المحلاتمن الكيس إلى الرفّ
ما لم يُبَع مساءً يُشطب بقيده
مواد تدخل بفواتيرها، ومخبوزات تُعدّ آخر النهار.
- أدخل الطحين والسكر بفواتير مورّديهماتُسجَّل كل شحنة تنزل عند بابك في إدارة المخزون بسعرها، ويحمل كل مورّد كشفه.
- عُدّ ما بقي مساءً واشطب ما لم يُبَعيقابل جرد المحلات ما عددته بما يقوله الدفتر رغيفًا رغيفًا، ويُشطب الفائض بسبب مكتوب.
- تنبّه للطحين قبل أن ينفدلكل مادة حدّ أدنى تضعه، فتظهر تحته في قائمة تقرؤها قبل أن ترسل طلب الشراء.
- اقرأ حركة كل صنف ورصيدهيعرض سجل المادة ما دخل وما خرج وما بقي، فلا تختفي صينية بلا حركة تشرح أين ذهبت.
- فواتير الموردين
- كشف حساب لكل مورّد
- جرد الأصناف وإغلاق الفارق
- شطب بسبب مسجَّل
زبائن الجملة والصندوق · نظام المحلات
التنزيل في السعر لا يمرّ بلا إذن
صواني الجملة على حساب باسمه، ودرج يُعدّ قبل الرقم.
- افتح لكل مطعم حسابًا بسقف يقف عندهتُقيَّد صواني الصباح على اسم مستلمها في دفتر الديون، ويمتنع الأخذ عند الحدّ الذي رسمته.
- أغلق الشفت على عدٍّ لا يرى المتوقَّعيسلّم البائع فئات درجه ورقم النظام محجوب عنه ساعتها، فيظهر الفارق لك وحدك.
- ابعث الكشف قبل أن تقصد المحاسبةيصل كشف الحساب إلى صاحبه رسالةً على واتساب، فيأتي وهو يعرف ما عليه.
- اشترط إذنًا على كل تنزيل سعرلا يُنزَّل سعر ولا يُلغى سطر إلا بموافقة تُقيَّد باسم من أذن بها ووقتها.
- حساب لكل زبون جملة
- حدّ ائتمان لا يُتجاوَز
- إغلاق أعمى للشفت
- سحوبات ومصروفات مقيَّدة
مطعم الرافدين120 قطعة على حسابه
30,000كافتيريا الجامعةبلغت سقفها فتوقّف الأخذ
500,000دفعة نقديةسُدّدت صباح الأحد
250,000
أسئلة أصحاب الأفران
أسئلة تسبق أول صينية تخرج على النظام
أبيع الخبز بالحبّة والحلويات بالوزن، أيجمعهما جهاز واحد؟
نعم؛ الأصناف المعدودة تُثبَّت على أزرار يضغطها البائع رأسًا، والموزونة يُمسح ملصق ميزانها فيدخل وزنها وثمنها في السطر من غير حساب على الورق.
المطاعم تأخذ صواني الصباح بالآجل، كيف أضبط حساباتها؟
دفتر الحسابات هذا من عُدّة نظام المحلات: لكل مطعم صفحة بحدّ ائتمان تضعه أنت، تُقيَّد عليه صوانيه يومًا بعد يوم، ويصله كشفه على واتساب قبل أن تطرق بابه للتحصيل.
ما بقي على الرفّ مساءً، كيف أعرف كم كلّفني؟
اشطب الفائض بحركة لها كمّيتها وسببها، فينزل من الرصيد ويبقى في سجل حركات الصنف باسم من نفّذها، فتقرأ آخر الأسبوع أيّ صنف تخبز منه أكثر ممّا يُشترى.
أريد أن ينزل الطحين مع كل قطعة أخبزها، أهذا ممكن؟
ذلك مسار المقادير: عرّف ما تأخذه القطعة من عجين وحشوة فتُخصم موادّها لحظة دفعها إلى التحضير، أمّا بيع الشبّاك فيَعُدّ المنتج الجاهز ويستلم موادّه بفواتير مورّديه.
ابدأ من إنتاج يوم واحد وقِس الفرق
نجهّز نسخة بأصنافك وأسعارك، ونرتّب أزرار الصندوق على ما تبيعه كل صباح.
نركّب الجهاز ونسلّمه جاهزًا لأول صينية تخرج من فرنك.